von Zutaten:
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
- 3 mittelgroße Zucchini
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 50 g Parmesan zum Überbacken
Wenn der Sommer in vollem Gange ist und die Gärten sich unter der Last der Zucchinipflanzen biegen, dann beginnt in vielen deutschen Küchen die kreative Zeit. Fast jede Hausfrau kennt die Situation: man hat plötzlich so viele Zucchini im Korb, dass man gar nicht weiß, was man damit alles anfangen soll. Genau hier entstand die Idee für diese überbackenen Zucchini-Röllchen – ein Gericht, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch auf jedem Esstisch ein kleines Lächeln hervorruft.
Die Zucchini werden längs in dünne Scheiben geschnitten, leicht mit Olivenöl bepinselt und kurz in der Pfanne angebraten. Das sorgt nicht nur dafür, dass sie weich genug zum Rollen werden, sondern bringt auch eine feine Röstaromatik hervor, die später perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert. Für die Füllung verrührt man Frischkäse, geriebenen Gouda, fein gehackte Petersilie und eine zerdrückte Knoblauchzehe – eine Mischung, die gleichzeitig frisch, würzig und cremig schmeckt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, entsteht eine Füllung, die schon beim Probieren süchtig macht.
Dann kommt der schöne Teil: jede Scheibe Zucchini wird mit einem Löffel der Käsecreme bestrichen, vorsichtig aufgerollt und in eine kleine Auflaufform gesetzt. Wenn die Form sich nach und nach mit diesen kleinen Röllchen füllt, sieht es fast so aus, als hätte man kleine grüne Rosen arrangiert. Zum Schluss noch eine Prise Parmesan darüber – und ab in den Ofen, bis alles goldbraun blubbert.
