von Ob als leichtes Mittagessen, schnelle Abendmahlzeit oder farbenfrohe Beilage zum Grillabend – ein gut zusammengestellter Salat ist immer eine hervorragende Wahl. Besonders wenn er nicht nur aus knackigem Gemüse besteht, sondern auch durch herzhafte Zutaten wie Käse, Schinken und Eier ergänzt wird. Dieser Gemüsesalat ist genau das: einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und dabei wunderbar sättigend. Ein Gericht, das Sie immer wieder neu variieren können und das in jedem Haushalt Anklang findet.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Warum dieser Salat so besonders ist
Salate sind bekannt für ihre Frische, Vitamine und leichte Bekömmlichkeit. Doch nicht jeder Salat schafft es, auch als vollständige Mahlzeit zu überzeugen. Dieser Salat jedoch vereint alles, was ein gelungenes Gericht braucht: frische Komponenten wie Gurken, Paprika und Tomaten, kombiniert mit Eiweißlieferanten wie gekochten Eiern, würzigem Schinken und kräftigem Käse. Verfeinert mit einem cremigen Dressing ergibt sich eine ausgewogene, harmonische Mahlzeit.
Dieser Salat passt hervorragend zu jedem Anlass – sei es ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als Teil eines festlichen Buffets. Zudem lässt er sich gut vorbereiten und sogar am nächsten Tag noch genießen, was ihn auch ideal fürs Büro oder ein Picknick macht.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 3 mittelgroße Gurken
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 150 g Schnittkäse (z. B. Gouda, Edamer oder Cheddar)
- 200 g gekochter Schinken
- 3 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (nach Geschmack)
Für das Dressing:
- 3 EL Mayonnaise oder Naturjoghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Honig oder Zucker (optional)
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch schälen, aber gerade in der Schale stecken viele Vitamine.
Die Paprika entkernen, waschen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Sie bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Süße in den Salat.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Besonders aromatisch sind Fleischtomaten oder Strauchtomaten.
Wenn Sie eine Zwiebel verwenden, schneiden Sie sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Für empfindlichere Mägen können Sie die Zwiebel zuvor mit etwas Salz und Zitronensaft marinieren.
2. Käse und Schinken würfeln
Den Käse in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Je nach Geschmack kann man auch eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden – beispielsweise Emmentaler für Milde, Cheddar für Würze oder Mozzarella für eine weiche, milchige Note.
Den Schinken ebenfalls würfeln oder in Streifen schneiden. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann auch Puten- oder Hähnchenbrust verwenden.
3. Eier kochen und hacken
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), kalt abschrecken, schälen und grob hacken. Sie sorgen für zusätzliche Sättigung und eine angenehme Textur im Salat.
