Frische Dill- oder Minzblätter (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
Tomaten vorbereiten:
Die oberen Teile der Tomaten abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomatenschalen aufbewahren.
Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Feta-Käse (oder Hüttenkäse), die gewürfelte Zwiebel, die gewürfelte Gurke, die gehackte Petersilie oder Dill und das Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten füllen:
Die ausgehöhlten Tomaten mit der Füllung gleichmäßig befüllen. Die gefüllten Tomaten auf einen Teller stellen.
Tzatziki zubereiten:
In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren:
Die gefüllten Tomaten mit dem Tzatziki servieren. Sie eignen sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.