Low Carb Griechische Hähnchen-Bowls

Zutaten:

• Für die Bowls:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Gurke (in Würfeln)
  • 200 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 100 g Feta-Käse (zerkrümelt)
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)
• Für das Dressing:
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Lassen Sie das Hähnchen für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen.
2. Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenwürfel hinzufügen. Braten Sie das Hähnchen für etwa 10-12 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bowls zusammenstellen: Auf Schüsseln oder Teller die Gurkenwürfel, Cherrytomaten, schwarze Oliven, rote Zwiebel und das gebratene Hähnchen anrichten. Den zerkrümelten Feta-Käse darüber streuen.
5. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über die Bowls träufeln und alles nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
6. Servieren: Die griechischen Hähnchen-Bowls sofort genießen!