Saftige Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Diese Tomaten liebe ich mehr als herkömmlich eingelegte, da sie ohne Schale sind und die Marinade wie ein leckerer Tomatensaft genossen werden kann. 🥫

Zubereitung:

1. Bei der Hälfte der Tomaten die Haut entfernen und sie in Gläser schichten. Nach Belieben Knoblauch hinzufügen.
2. Die restlichen Tomaten durch einen Fleischwolf drehen, anschließend passieren und den Saft in einen Topf geben.
3. Für jeden Liter Saft 2 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gewürze nach Geschmack beifügen.
4. Den Saft 10 Minuten köcheln lassen, dann 50 ml 9%igen Essig hinzugeben.
5. Noch 2 Minuten weiterkochen und die Tomaten mit dem heißen Saft übergießen.
6. Gläser fest verschließen, warm einwickeln und vollständig abkühlen lassen.