von Dieser Salat gehört zu den Rezepten, die man eigentlich nur schnell ausprobieren möchte – und plötzlich steht die Schüssel bei jedem Grillabend und Familienessen wieder auf dem Tisch. Er ist knackig, cremig, bunt und in wenigen Minuten vorbereitet. Das Praktische: Für die wichtigsten Zutaten braucht man keine Waage. Eine normale Tasse dient einfach als Maß.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen:
1 Tasse fein geschnittener Eisberg- oder Kopfsalat
1 Tasse Mais, gut abgetropft
1 Tasse gewürfelte rote Paprika
1 Tasse gewürfelte Gurke
1 Tasse klein geschnittener Kochschinken
Zusätzlich:
150 g Feta oder Hirtenkäse
½ kleine rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
etwas frische Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
Für das cremige Dressing
150 g Naturjoghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst den Salat gründlich waschen und gut trocknen. Anschließend in feine, mundgerechte Streifen schneiden. Besonders knackig wird der Salat mit Eisbergsalat, aber auch Kopfsalat funktioniert wunderbar.
Den Mais in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen. Paprika und Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls würfeln oder in kurze Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel möglichst fein schneiden. Wer den Zwiebelgeschmack etwas milder mag, kann die Stückchen kurz mit kaltem Wasser abspülen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Feta mit den Händen grob zerbröseln.
Jetzt alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte schön cremig sein, aber trotzdem leicht genug, um sich gut im gesamten Salat zu verteilen.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles vorsichtig durchheben. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie und einige Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Mein Tipp
Wenn der Salat für eine Feier vorbereitet wird, Gemüse und Dressing zunächst getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Erst unmittelbar vor dem Essen vermischen – so bleibt der Salat schön knackig und wird nicht wässrig.
Wer es etwas herzhafter möchte, kann zusätzlich gekochte Eier oder gebratene Hähnchenstücke hineingeben. Für eine vegetarische Variante lässt man den Schinken einfach weg und nimmt etwas mehr Feta.
Der 5-Tassen-Salat passt hervorragend zu Grillfleisch, Frikadellen oder frischem Brot, schmeckt aber auch allein als schnelles Abendessen.
Und besser gleich eine große Schüssel machen – bei uns ist er meistens schneller weg, als ich den Tisch abräumen kann.
