Dieser Kroketten-Auflauf macht süchtig

Manchmal ist es ja so, dass die wirklich besten Rezepte ganz unerwartet in unser Leben treten und sich sofort ins Herz – und gleich auch auf den Teller – schleichen. So ging es mir mit diesem Kroketten-Auflauf. Eigentlich wollte ich an einem langen, grauen Herbstwochenende einfach nur etwas Warmes und Wohlfühliges für die Familie zaubern, weil alle ein wenig durchgefroren und müde von der Woche waren. Nicht zu viel Aufwand, aber trotzdem mit einer schönen Portion Genuss. Meine Rezeptmappe auf dem alten Küchenschrank hatte ich schon durch, die üblichen Gerichte klangen aber irgendwie langweilig. Also schnappte ich mir mein Handy und stöberte ein bisschen in Facebook-Gruppen, die ich gerne verfolge. Dort fand ich in einem Beitrag eine beschriebene Kombination, die mich sofort ansprach: krokettenbasierter Auflauf. Klingt einfach, dachte ich, aber kann doch auch lecker sein.

Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2

Der Gedanke blieb im Kopf, und beim nächsten Großeinkauf hatte ich schon Kroketten auf dem Einkaufszettel. Denn ich wusste: Kroketten gehen bei meinen Kindern immer. Wer allerdings dachte, so ein Auflauf sei banal und trocken – weit gefehlt! Als ich ihn das erste Mal zubereitete, breitete sich bereits beim Backen so ein einladender Geruch in der Küche aus, wie ich es sonst nur von frisch gebackenen Brötchen kenne. Diese herrliche, leicht buttrige Note der Kroketten, kombiniert mit einer cremigen Sauce, die durch das Überbacken herrlich gratiniert wird – einfach unwiderstehlich. Meine Familie konnte gar nicht genug davon bekommen, selbst der eher mäkelige Teenager schloss begeistert die Augen beim ersten Bissen und sagte: „Mama, das machen wir jetzt öfter!“

Seit diesem Tag gehört dieser Kroketten-Auflauf zu unseren absoluten Lieblingen. Er ist schnell gemacht, räumt den Kühlschrank von allerlei kleinen Resten leer und bringt einfach dieses Gefühl von „gutem Zuhause-Essen“ auf den Tisch. Egal ob als schnelles Abendessen nach der Arbeit oder als gemütliches Familienessen am Wochenende, er sorgt immer für zufriedene Gesichter. Und ich freue mich jedes Mal, wenn ich sehe, wie die Teller blitzblank aufgegessen werden. Das Rezept hat sich sozusagen in unseren Alltag eingeschlichen, und falls man mal Gäste hat, kommt es sogar richtig gut an. Es ist ein Wohlfühlgericht, das man mit einfachen Mitteln zaubern kann und das wirklich süchtig macht – im positiven Sinne natürlich.

Zutaten
600 g Kroketten (fertig gekauft oder selbst zubereitet)
300 g gekochtes Hähnchenfleisch oder Schinkenwürfel
1 Zwiebel
250 g Champignons
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Mehl
150 g geriebener Käse (zum Beispiel Gouda oder Emmentaler)
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Frische Petersilie zum Garnieren
Etwas Öl zum Anbraten