von - Zutaten:
- Zucchini
- Cherrytomaten
- Frischer Spinat
- Pesto (entweder selbstgemacht oder gekauft)
- Pinienkerne
- Parmesan (optional)
- Zubereitung:
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles schneiden.
- Die Cherrytomaten halbieren und den Spinat grob hacken.
- Die Zoodles, Cherrytomaten und Spinat in einer Schüssel vermengen.
- Pesto hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen, falls gewünscht, und servieren.
