von Zutaten für 1 ½ kg Rinderbraten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt ⅛ Liter trockener Rotwein ¼ Liter Rinderbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Senf nach Belieben 2 Esslöffel Öl
Berechnung der Kohlenhydrate: Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten beträgt 3,61 g pro Portion.
Anleitung:
- Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf einreiben.
- Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste bekommt.
- Den Rinderbraten mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit leicht reduzieren lassen. Dann Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, den Topf abdecken und bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 2 Stunden im Backofen garen. Gelegentlich kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Die Sauce am Ende mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Belieben andicken.
- Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.
Die Essenz des Originalrezepts bleibt erhalten, aber die Anweisungen sind neu formuliert.
