Rezept für Erdbeer-Schmand-Schnitten

Zutaten:

• 3 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 100 ml Öl
• 130 ml Wasser
• 220 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 800 g Erdbeeren
• 3 Becher Schmand
• 3 Becher Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 12 Blatt Gelatine

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten und backen:
   • Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
   • Öl und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
   • Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
   • Den Teig bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
2. Erdbeeren vorbereiten:
   • Die Erdbeeren waschen und putzen.
   • 16 schöne, kleine Erdbeeren mit Grün zur Dekoration beiseitelegen.
   • Die restlichen Erdbeeren klein schneiden (nicht zu Mus verarbeiten).
3. Creme zubereiten:
   • Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
   • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann bei geringer Hitze auflösen.
   • Einige Löffel Schmand zur aufgelösten Gelatine geben und gut vermischen.
   • Diese Mischung zum restlichen Schmand geben und alles gut verrühren.
   • Die klein geschnittenen Erdbeeren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4. Kuchen fertigstellen:
   • Die Erdbeer-Schmand-Creme auf den ausgekühlten Teig streichen und glatt streichen.
   • Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
5. Dekorieren und servieren:
   • Den Kuchen in 32 gleichmäßige Stücke schneiden.
   • Jedes Stück mit einer halben Erdbeere dekorieren.