Pizza / Teig mit Übetnachtgare

• 500 g Dinkelmehl
• 1/2 Hefewürfel
• 1 Eigelb
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• Pflanzenöl zum Bepinseln
• Mehl zum Bestreuen

So gehst du vor:

1. Siebe das Dinkelmehl in eine Schüssel.
2. Bröckle den halben Hefewürfel hinein.
3. Füge das Eigelb, das Pflanzenöl, das Salz, den Zucker und etwa 200 ml kaltes Wasser hinzu.
4. Knete die Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig, der sich leicht vom Schüsselrand löst.
5. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine Schüssel.
6. Bepinsle den Teig mit etwas Pflanzenöl und decke die Schüssel ab.
7. Lasse den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
8. Am nächsten Tag nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und bestreust ihn mit etwas Mehl.
9. Verarbeite den Teig je nach deinem Rezept weiter und belege ihn nach Belieben. Eine klassische Variante ist zum Beispiel mit Tomatensauce (zum Beispiel Alnatura ohne Zuckerzusatz) und die andere mit Mozzarella.