Keto-Hühnchen-Curry

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Curry-Pulver
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
2. Hühnerbrust hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart ist.
3. Curry-Pulver und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.