Hier ist ein Rezept für Low-Carb-Gyros mit Metaxasauce:

Zutaten:

Für das Gyros:

• 500 g Schweinefleisch (z.B. Schweinehals oder Schulter), dünn geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft

Für die Metaxasauce:

• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

• Gemischter Salat
• Tomaten
• Gurken
• Rote Zwiebeln
• Feta-Käse (optional)

Anleitung:

1. Gyros zubereiten:
   • Das dünn geschnittene Schweinefleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Gyros braten:
   • Das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart und schön braun ist.
3. Metaxasauce zubereiten:
   • In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Gyros servieren:
   • Das gebratene Gyros auf Teller verteilen und mit der Metaxasauce übergießen.
5. Beilage vorbereiten:
   • Den gemischten Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und eventuell Feta-Käse servieren.
6. Genießen:
   • Das Low-Carb-Gyros mit Metaxasauce und dem frischen Gemüsesalat genießen.