Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Ein herzhaftes und wärmendes Eintopfgericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für die ganze Familie eignet.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 800 g Kartoffeln
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß) und getrockneter Majoran nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Möhren ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Anschließend die Kartoffeln, Paprika und Möhren hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran abschmecken.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.