von Manchmal sind es die ganz einfachen Dinge im Leben, die uns am meisten Freude bereiten – bei mir war das vor einiger Zeit ganz eindeutig ein Streuselkuchen mit Vanillepudding, der mich sofort zurück in meine Kindheit katapultiert hat. Es war ein gewöhnlicher Nachmittag, an dem ich eigentlich nur nach einem schnellen und unkomplizierten Kuchen für den Kaffee suchte. Meine Kinder mochten Kuchen mit Creme oder Pudding sehr gern, aber ich hatte wenig Zeit und keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Also blätterte ich durch eine alte Rezeptmappe von meiner Mutter, in der ich das Rezept für diesen herrlich unkomplizierten Streuselkuchen mit Pudding entdeckte, der angeblich in nur einer halben Stunde fertig sein sollte. Der Gedanke, dass man so einen traditionellen Kuchen so schnell zubereiten kann, machte mich neugierig. Das musste ich unbedingt ausprobieren!
Zutaten & Zubereitung
Zutaten und Anleitung auf Seite 2
Als ich dann in meiner Küche stand und die Zutaten zusammensuchte, dachte ich an die vielen Nachmittage bei meiner Oma, wo uns der Geruch von frisch gebackenem Kuchen immer glücklich gemacht hat. Ich konnte es kaum erwarten, dass auch bei uns dieser Duft Einzug hält. Der Teig war ruckzuck zusammengeknetet, die Vanillepuddingcreme vorbereitet, und schon bald backte der Kuchen im Ofen vor sich hin. Währenddessen breitete sich ein verführerischer Duft von süßen Streuseln und Vanille in der ganzen Wohnung aus – das war einfach märchenhaft!
Als der Kuchen dann fertig war und ich ihn vorsichtig aus der Form nahm, war er auf der Oberfläche schön goldbraun, und die dicken Streusel machten ihn unwiderstehlich. Noch lauwarm probierten wir den ersten Bissen, und sofort war klar: Das wird ein neuer Lieblingskuchen in unserem zu Hause. Die Puddingcreme in der Mitte macht den Unterschied und sorgt für einen wunderbar saftigen, fast schon luxuriösen Genuss, der den typischen Streuselkuchen deutlich aufwertet. Meine Kinder waren ganz begeistert, und auch mein Mann kam gleich mehrfach um Nachschlag. Seit diesem Tag backe ich diesen Streuselkuchen regelmäßig, sei es zum Sonntagskaffee, als spontanes Kuchen-Mitbringsel oder für einen gemütlichen Familiennachmittag. Es ist einfach wunderbar, wie ein so klassisches Rezept mit einem kleinen Twist durch den Pudding zu einem ganz besonderen Erlebnis werden kann – und das Ganze in so kurzer Zeit!
Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
150 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
50 g Zucker
Für die Streusel:
200 g Mehl
120 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
