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Chinesisches Pfeffersteak – so mach ich das am liebsten!
Leute, ich muss euch unbedingt mein Lieblingsrezept zeigen!
Ganz ehrlich, manchmal will ich einfach schnell was Leckeres auf den Tisch bringen, ohne ewig in der Küche zu stehen. Neulich hatte ich mal wieder total Bock auf so asiatisch angehauchtes Essen und tada – ich hab mal wieder mein Pfeffersteak gemacht.
Also dieses Gericht begleitet mich schon seit Jahren, geht echt fix, macht satt und meine Familie fragt dann immer sofort, wann ich’s wieder koche. Mein Mann liebt das total, vor allem mit richtig viel Zwiebeln und Paprika – einfach perfekt! Ich schummel auch manchmal noch anderes Gemüse rein, je nachdem, was grad so rumliegt.
Hier jetzt aber das Rezept – keine Hexerei, echt super einfach!
Zutaten
450 g Rindfleisch (z. B. Flanksteak oder Rinderlende)
1 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 EL Austernsoße
1 EL Hoisinsoße
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl – aufgeteilt
1 große Zwiebel, in Streifen
2 Paprika (am besten bunt), in Streifen
2 Knoblauchzehen, gehackt
ein Stück Ingwer (ca. 2–3 cm), gehackt
1 EL Speisestärke
120 ml Wasser
Salz, Pfeffer
Reis oder Nudeln zum Servieren
Zubereitung
1. Rindfleisch klein schneiden (schön dünn, dann wird’s zart). In eine Schüssel geben.
Dann Sojasoße, Reisessig, Austernsoße, Hoisinsoße und Zucker drüber. Kurz vermengen – fertig. So lass ich’s meistens 20 Minuten einfach stehen, während ich Gemüse schneide.
2. Während das Fleisch chillt: Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Knobi und Ingwer klein hacken. Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Tasse glatt rühren – das wird nachher die Soße!
3. Erste Pfanne, heiß machen, 1 EL Öl rein. Rindfleisch portionsweise anbraten, so dass das Fleisch schön brät und nicht im eigenen Saft kocht. Dauert echt nur 2–3 Minuten – es soll nur angebraten sein, nicht durch!
4. Fleisch rausnehmen, kurz zur Seite stellen.
5. Zweiten EL Öl in die Pfanne geben. Dann Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer reinwerfen. Das brate ich so 3–4 Minuten an, damit das Gemüse noch knackig bleibt.
6. Jetzt das Fleisch wieder in die Pfanne zurückgeben.
7. Die Speisestärke-Mischung dazugeben. Kurz rühren, die Soße wird jetzt schön dick – dauert nur ein oder zwei Minuten. Wer mag, kann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Fertig! Ich serviere das am liebsten mit Reis, mein Sohn will’s immer mit Mie-Nudeln.
Tipps / Variationen
– Ganz ehrlich, ich nehme oft einfach das Gemüse, was ich noch da habe (Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten – alles geht!).
– Wer’s schärfer mag, gibt noch ’ne Prise Chiliflocken dazu.
– Wenn ich keine Austernsoße habe, nehm ich ein bissl mehr Sojasoße und vielleicht n Klecks Honig – klappt trotzdem!
– Statt Reis kann man auch Asia-Nudeln dazu machen, voll lecker.
– Manchmal mache ich’s auch rein vegetarisch – einfach mit Tofu oder nur Gemüse. Ist dann halt kein Steak mehr, aber schmeckt auch gut!
Ganz ehrlich: das Rezept ist total alltagstauglich, dauert keine Ewigkeit und kommt immer gut an. Probiert’s mal aus!
Sagt mal – macht ihr asiatisches Essen zu Hause auch so gern? Oder habt ihr noch coole Ideen, was man beim Pfeffersteak anders machen könnte? Ich freu mich, wenn ihr was da lasst!
