Zutaten:
Für die Rouladen:
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 500 g gemischtes Hackfleisch (z.B. Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Majoran oder Thymian
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Weißkohlblätter ablösen:
- Den Weißkohlkopf in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die Blätter vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
- Hackfleischmischung zubereiten:
- In einer Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, gemahlene Mandeln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet) und Majoran oder Thymian vermengen.
- Rouladen füllen:
- Auf jedes Kohlblatt eine Portion der Hackfleischmischung legen und die Seiten einschlagen, um eine Roulade zu formen.
- Tomatensauce vorbereiten:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Rouladen kochen:
- Die gefüllten Kohlrouladen in die Tomatensauce legen und bei niedriger Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Servieren:
- Die Kohlrouladen mit der Tomatensauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.