Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Spitzkohl
• 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne oder Milch
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
   • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Hackfleisch anbraten:
   • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Spitzkohl hinzufügen:
   • Den Spitzkohl zum Hackfleisch geben und für ca. 5-7 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammengefallen ist.
4. Auflauf schichten:
   • Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, dann die Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung darauf verteilen. Anschließend eine weitere Schicht Kartoffeln darauf legen.
5. Sahne-Mischung:
   • In einer Schüssel die Sahne (oder Milch) mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
6. Backen:
   • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
7. Servieren:
   • Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Warm servieren.