Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500g Rhabarber, gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 200g Zucker (etwas für den Rhabarber, den Rest für den Teig)
• 250g Mehl
• 125g Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 200ml Milch
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Rhabarber in eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen. Beiseite stellen, damit er Saft ziehen kann.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
4. Die Butter schmelzen und mit den Eiern und der Milch verquirlen. Dann langsam zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die vorbereiteten Rhabarberstücke darauf verteilen.
6. Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in die Mitte des Kuchens steckt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.