Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Esslöffel Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 3 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
• 1 Esslöffel Zucker
• 2-3 Essiggurken, fein gehackt
• Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe, den Apfelessig, das Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker vermischen, um das Dressing herzustellen.
3. Die gehackten Zwiebeln und Essiggurken zu den Kartoffeln geben.
4. Gießen Sie das Dressing über die Kartoffeln, Zwiebeln und Essiggurken und mischen Sie alles vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gut benetzt sind.
5. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Dies ist ein klassisches Rezept für Berliner Kartoffelsalat, das den traditionellen Geschmack von Omas Küche einfängt. Je nach persönlichem Geschmack können Sie das Rezept anpassen, um Ihren eigenen perfekten Kartoffelsalat zu kreieren.