Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 Ente (ca. 2-2,5 kg)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Äpfel, geschält und geviertelt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 4 Zweige frischer Thymian
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen, geschält
• 500 ml Hühnerbrühe
• 250 ml trockener Weißwein

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Ente waschen und trocken tupfen. Innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Äpfel, Zitrone, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin und Knoblauchzehen in die Ente füllen.
4. Die Ente mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
5. Die Ente etwa 30 Minuten braten, dann mit der Hühnerbrühe und dem Weißwein übergießen.
6. Die Temperatur auf 160°C reduzieren und die Ente weitere 2,5 bis 3 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen, um sie saftig zu halten.
7. Nach Ende der Garzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.

Guten Appetit!