Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Zwiebel
• 1 Brötchen
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 1 TL, gestrichen, Majoran, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver
• Viel Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL Petersilie, getrocknet
• Nach Belieben Knoblauch
• 1 TL Maggi
• Margarine zum Braten
• Eventuell Mehl oder Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Brötchen einweichen: Das Brötchen in Wasser einweichen, bis es weich wird. Danach gut ausdrücken.
2. Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Zwiebel auch kurz in Butter glasig dünsten (ich bevorzuge die rohen Zwiebeln).
3. Hackfleischmasse zubereiten: Das eingeweichte Brötchen, Ei, Zwiebeln und alle Gewürze (Senf, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Maggi) zur Hackfleischmasse geben.
4. Vermengen: Alles sehr gut vermengen, entweder mit einem großen Löffel oder mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Frikadellen formen: Die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen oder flachen Frikadellen formen. Wenn die Masse zu feucht ist, können Sie etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen, um sie fester zu machen.
6. Braten: In einer Pfanne Margarine erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
7. Servieren: Die Frikadellen heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Salat oder Brötchen.