Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 200 g Mandelmehl
• 50 g Leinsamenmehl
• 50 g Flohsamenschalen
• 6 Eier
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• Optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen für den Belag

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und den griechischen Joghurt hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Eier-Joghurt-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen.
6. Optional können Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Chiasamen auf den Teig gestreut werden.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und sich fest anfühlt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.