Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 100 g Haferflocken
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamen
• 50 g Sesam
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
• 400 ml lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Trockenhefe und Salz.
2. Fügen Sie Honig oder Ahornsirup und das lauwarme Wasser hinzu. Rühren Sie gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Kneten Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch wird. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Brotbackform leicht ein.
5. Kneten Sie den Teig noch einmal durch und formen Sie ihn zu einem Brotlaib. Legen Sie den Laib in die vorbereitete Brotbackform. Bestreichen Sie die Oberseite des Laibs mit Olivenöl und streuen Sie etwas Haferflocken oder Samen Ihrer Wahl darüber.
6. Backen Sie das Brot für etwa 40-45 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.
7. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. Genießen Sie dieses gesunde und köstliche Körnerbrot mit Butter, Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen und Salaten.