Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Rote Bete (gekocht, geschält und in Würfel geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln darin glasig an.
2. Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
3. Geben Sie die Rote Bete-Würfel dazu und gießen Sie die Gemüsebrühe ein.
4. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
6. Fügen Sie die Sahne und den Essig hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
7. Lassen Sie die Suppe noch einmal kurz aufkochen, um alle Aromen zu vermischen.
8. Servieren Sie die Rote Bete-Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder Dill.

Diese Rote Bete-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Genießen Sie Marjellchens Traum – Omas Rote Bete-Suppe!