Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 20 g Kokosmehl
• 200 ml Pflanzendrink (z. B. Hirsemilch)
• 10 g Chiasamen, eingeweicht
• 10 g Leinsamen
• 3 g Brennnesselsamen
• 5 g Walnüsse
• 20 g Trockenpflaumen
• ½ mittelgroßer Apfel, ca. 70 g
• 50 g Heidelbeeren
• 10 g Proteinpulver (z. B. Erbsenproteinpulver)
• Frische Ingwerwurzel
• Zimtpulver
• Bertram
• Nelkenpulver
• Kurkuma
• Galgant
• Kardamompulver

Zubereitung:

1. Trockenpflaumen, Ingwer und die halbe Apfelhälfte in kleine Stücke schneiden.
2. Pflanzendrink in einen Topf geben, Kokosmehl einrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Die Gewürze, Chiasamen, Trockenpflaumen, Walnüsse und den Apfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit der Apfel und die Pflaumen Aroma abgeben und etwas weich werden.
4. Erbsenproteinpulver, Leinsamen und Brennnesselsamen einrühren. Mit Heidelbeeren garnieren.

Hinweise:

• Die Chiasamen vorher einweichen. Dazu 3 EL Chiasamen in 200 ml Flüssigkeit über Nacht einweichen.
• Alternativ können 4 EL Chiasamen für eine schnellere Einweichzeit verwendet werden oder warme Flüssigkeit genutzt werden.
• Als Ersatz für das Erbsenproteinpulver können 100 g Magerquark oder 1 Eiklar verwendet werden. Dadurch ist der Porridge jedoch nicht mehr vegan.

Kalorien: Die Kalorienzahl des Low Carb Porridge hängt von den genauen Mengen der Zutaten ab und kann je nach Zubereitung variieren.