Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 2-3 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
• 2-3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün), gewürfelt
• 200 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust, in Würfel geschnitten (optional)
• 2-3 EL Olivenöl oder Butter
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne (optional für eine cremige Variante)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, nach Geschmack)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchen braten (optional): In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Hähnchen- oder Putenbrustwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten: Im gleichen Öl den Lauch und die Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
3. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
4. Brühe und Sahne hinzufügen: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe und die Sahne (wenn verwendet) in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Hähnchen wieder hinzufügen: Falls du Hähnchen oder Pute verwendet hast, die Würfel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Köcheln lassen: Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
7. Anrichten: Die Lauch-Paprika-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
8. Servieren: Warm genießen! Diese Pfanne eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.