Großmutters Rezepte

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen herzhaften Low Carb Auflauf mit Kohlrabi und Hackfleisch. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 2-3 mittelgroße Kohlrabi
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 200 ml Sahne (oder Crème fraîche)
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
2. Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Muskat abschmecken. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kohlrabischeiben auf dem Boden auslegen.
6. Das Hackfleisch darüber verteilen und mit den restlichen Kohlrabischeiben abdecken.
7. Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.