Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1-1,5 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken eignen sich gut)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen BBQ-Sauce Ihrer Wahl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
• Optional: BBQ-Gewürzmischung nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Schweinefleisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen, und falls gewünscht, mit einer BBQ-Gewürzmischung einreiben.
2. Eine tiefe Bratpfanne oder einen Schmortopf erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das Fleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Nachdem das Fleisch angebraten ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
5. Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und die BBQ-Sauce sowie die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut mit der BBQ-Sauce bedeckt ist.
6. Den Deckel auf die Pfanne legen und das Fleisch bei niedriger Hitze für 4-6 Stunden langsam garen lassen, bis es zart und leicht zerfällt. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht austrocknet.
7. Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen.
8. Die BBQ-Sauce in der Pfanne weiter einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
9. Das Schweinefleisch mit einer Gabel auseinanderziehen oder in Scheiben schneiden und mit der reduzierten BBQ-Sauce servieren.