Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets (mit Haut, für mehr Knusprigkeit)
• 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (optional für extra Frische)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Hähnchen marinieren: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenteile damit einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen vermengen.
4. Alles auf das Blech legen: Das marinierte Hähnchen auf das Backblech legen. Das Gemüse drumherum verteilen. Zitronenscheiben darüberlegen, wenn gewünscht.
5. Backen: Das Hähnchen und das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut schön knusprig ist. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein.
6. Servieren: Das knusprige Knoblauch-Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse heiß servieren.