Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 200 g Speckwürfel
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Karotten und Lauch klein schneiden, Zwiebel fein würfeln.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
3. Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Petersilie fein hacken und unterrühren.