Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
• 4-5 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
• 3-4 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 1-2 Teelöffel getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (gehackt)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Vorliebe schälen oder ungeschält lassen. In gleichmäßige Stücke schneiden (z. B. Viertel oder Würfel), damit sie gleichmäßig garen.
2. Kartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
3. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten oder gepressten Knoblauch zu den Kartoffeln geben und für etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet. Achtung: Knoblauch kann schnell verbrennen, also gut aufpassen!
4. Brühe und Gewürze hinzufügen: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
5. Kartoffeln garen: Die Kartoffeln in der Brühe bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn nötig, zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
6. Servieren: Die Kartoffeln in Knoblauchsoße auf eine Servierplatte geben, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps:

• Für eine extra cremige Variante können Sie einen Esslöffel Butter in die Soße geben.
• Fügen Sie bei Bedarf noch andere Gewürze hinzu, wie Paprika oder Chili, um eine schärfere Note zu erhalten.
• Diese Kartoffeln passen hervorragend zu Gegrilltem, Fisch oder Fleischgerichten.

Guten Appetit! Diese Kartoffeln in Knoblauchsoße sind einfach unwiderstehlich und werden sicher jedem schmecken!