Tauchen Sie ein in mediterranen Genuss, bei dem jedes Stück Hähnchen von einer knusprigen Kruste umgeben und mit einer aromatischen Tomaten-Käse-Soße überzogen ist. Dieses Gericht bringt einen Hauch italienischen Flairs auf Ihren Tisch und sorgt für einen genussvollen Abend.
Zutaten:
- 6 Hähnchenbrustfilets (halbiert, sodass 12 Portionen entstehen)
- 2 EL Butter
- 60 ml Olivenöl (plus etwas zusätzlich zum Anbraten)
- 200 g Spaghetti
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 6 Scheiben Mozzarella
- 1 Tasse Paniermehl oder zerkleinerte Vollkorncracker
- 2 Eier
- 800 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücken Sie das Paniermehl in einem Beutel zu feinen Krümeln und mischen Sie es mit 1/2 TL Salz. Schütteln Sie den Beutel, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.
- Panade vorbereiten: Schlagen Sie die Eier in einer weiten Schüssel auf und würzen Sie sie mit etwas schwarzem Pfeffer. Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in das Ei und wälzen Sie es dann im Paniermehl, bis es gut bedeckt ist.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen. Legen Sie die Hähnchenstücke anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen, und legen Sie sie dann in eine Auflaufform.
- Tomatensoße zubereiten: Erhitzen Sie in derselben Pfanne etwas Olivenöl und braten Sie den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten an, bis er duftet. Geben Sie dann die Tomatenpassata und das getrocknete Basilikum hinzu und lassen Sie die Soße etwa 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühren Sie die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist, um der Soße eine cremige Konsistenz zu verleihen.
- Hähnchen überbacken: Gießen Sie ein Drittel der Tomatensoße über das Hähnchen in der Auflaufform, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und bedecken Sie die Form mit Alufolie. Backen Sie das Gericht 30 Minuten im Ofen.
- Spaghetti kochen: Während das Hähnchen im Ofen ist, kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem Wasser, bis sie “al dente” sind. Lassen Sie sie abtropfen und vermischen Sie sie in der Pfanne mit der restlichen Tomatensoße, um sie warmzuhalten.
- Finale Vorbereitung: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, legen Sie die Mozzarellascheiben darauf und stellen Sie es für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Richten Sie eine Portion Spaghetti mit Tomatensoße auf einem Teller an, legen Sie ein Stück Hähnchen darauf und garnieren Sie es mit geschmolzenem Mozzarella, Parmesan und frischer Petersilie.
Dieses Gericht bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch und macht aus jedem Abendessen ein festliches Erlebnis.