Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Chilipulver (oder nach Geschmack mehr für zusätzliche Schärfe)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1-2 TL brauner Zucker (für eine mildere Geschmacksrichtung)
• Optional: Frische gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
• Optional: Saure Sahne oder geriebener Käse zum Servieren

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
2. Füge die gewürfelten Paprikaschoten hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und koche es unter gelegentlichem Rühren, bis es braun und krümelig ist.
4. Rühre die Tomatenmark ein und lasse es kurz anrösten.
5. Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Oregano und optional den braunen Zucker hinzu. Gut umrühren.
6. Lasse das Chili etwa 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Gegebenenfalls Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
7. Serviere das Chili con Carne heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander und optional mit saurer Sahne oder geriebenem Käse. Dazu passen Tortilla-Chips, Reis oder Brot.