Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geräucherte Paprika für mehr Aroma

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Das Paprikapulver, den gemahlenen Kümmel und den Majoran in den Topf geben. Gut umrühren, um die Gewürze anzurösten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und weiter rühren, bis es leicht karamellisiert ist.
5. Die gewürfelten Tomaten und Paprika in den Topf geben und für einige Minuten mit den Zwiebeln und Gewürzen anbraten.
6. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Optional kann mehr Wasser hinzugefügt werden, wenn das Gulasch zu dick wird.
8. Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 20-30 Minuten.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf kann auch geräucherte Paprika für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.
10. Das Kartoffelgulasch servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.