Großmutters Rezepte

Hier ist ein einfaches Rezept für einen leckeren Spätzle-Auflauf, der garantiert bei der ganzen Familie gut ankommt. Der herzhafte Geschmack von Käse und Schinken macht dieses Gericht besonders wohltuend und sättigend.

Zutaten:

• 500 g Spätzle (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
• 200 g Schinken, gewürfelt
• 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 1 EL Öl
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Spätzle kochen: Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Schinken anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den Schinken dazugeben und kurz mitbraten.
4. Spätzle mischen: Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und gut vermengen. Alles in die vorbereitete Auflaufform füllen.
5. Soße zubereiten: In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung über die Spätzle in der Form gießen.
6. Käse darüber streuen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
7. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
8. Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.