Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 200 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
• 250 g Mascarpone
• 200 g griechischer Joghurt (fettarm)
• 2-3 EL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Haferflocken (optional für zusätzlichen Crunch)
• Frische Minze zur Dekoration

Zubereitung:

1. Heidelbeeren vorbereiten:
   • Falls gefrorene Heidelbeeren verwendet werden, diese auftauen lassen. Frische Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
   • Ein paar Heidelbeeren zur Seite legen für die Dekoration.
2. Mascarpone-Creme:
   • In einer großen Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Dessert schichten:
   • In Dessertgläser oder -schalen zuerst eine Schicht Mascarpone-Creme geben.
   • Darauf eine Schicht Heidelbeeren verteilen.
   • Optional eine Schicht Haferflocken hinzufügen, um einen knusprigen Effekt zu erzielen.
   • Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser oder Schalen gefüllt sind, und mit einer Schicht Mascarpone-Creme abschließen.
4. Dekoration:
   • Mit den zur Seite gelegten Heidelbeeren und frischer Minze dekorieren.
   • Optional noch etwas Honig oder Ahornsirup darüber träufeln.
5. Servieren:
   • Das Dessert kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch gut, wenn es vorher eine Weile im Kühlschrank durchzieht.

Tipps für eine gesündere Variante:

• Mascarpone ersetzen: Verwenden Sie anstelle von Mascarpone fettarmen Quark oder eine Mischung aus Quark und Mascarpone, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• Zuckeralternative: Nutzen Sie statt Honig oder Ahornsirup natürliche Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit, um den Zuckeranteil zu senken.
• Zusätzliche Ballaststoffe: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Samen (z.B. Chia-Samen) hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.