Großmutters Rezepte

Zutaten:

• Für die Pfanne:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
  • 2 Paprika (rot und grün, in Streifen geschnitten)
  • 1 Zwiebel (in Ringen geschnitten)
  • 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Creme Fraiche oder Schmand (optional für eine cremigere Sauce)

Zubereitung:

1. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch zur Pfanne. Braten Sie alles zusammen für etwa 2 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig werden.
3. Paprika und Gewürze: Fügen Sie die Paprikastreifen und den Oregano hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
4. Brühe einfüllen: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie sie für ca. 3-4 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden.
5. Cremige Variante (optional): Wenn Sie eine cremige Sauce wünschen, fügen Sie jetzt die Creme Fraiche oder den Schmand hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Pfanne noch 2 Minuten köcheln.
6. Servieren: Die Hähnchen-Paprika-Pfanne heiß servieren. Sie passt hervorragend zu einem frischen Salat oder kann auch einfach so genossen werden.

Tipps:

• Variationen: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Champignons hinzufügen.
• Low-Carb-Beilage: Servieren Sie die Pfanne mit Blumenkohlreis oder einem grünen Salat für ein köstliches Low-Carb-Mahl.