Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar)
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) für die Garnitur

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Das überschüssige Fett abgießen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5. Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Hackfleischmischung machen und jeweils ein Ei in jede Vertiefung aufschlagen.
7. Den geriebenen Käse über die Eier streuen.
8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und der Käse geschmolzen ist.
9. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.