Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 250 g Schweizer Fleischwurst oder Lyoner, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Rapsöl oder neutrales Öl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel flüssiger Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Essiggurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 kleines Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 200 g Emmentaler Käse, in dünne Streifen geschnitten

Zubereitung:

1. Wurst und Gemüse vorbereiten: Die Fleischwurst in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Paprika, Essiggurke und Emmentaler ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Öl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
3. Anbraten: In einer Pfanne die Wurststreifen mit den gehackten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Dressing hinzufügen: Das Dressing über die angebratenen Wurststreifen gießen und kurz erhitzen, bis es leicht eingedickt ist.
5. Gemüse und Käse hinzufügen: Die geschnittenen Paprikastreifen, Essiggurken und Emmentaler in die Pfanne geben. Alles kurz durchschwenken, bis die Zutaten gut vermischt sind.
6. Schnittlauch und servieren: Den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben. Den Wurstsalat vom Herd nehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
7. Optional: Sie können den Wurstsalat auf einem Bett von gemischtem grünen Salat servieren oder mit Brot als Beilage genießen.