Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für die Leberkäseschnitten:

• 500 g Leberkäse, in Scheiben geschnitten
• 4-6 Scheiben Toastbrot oder Brötchen
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

Für die Käse-Senfcreme:

• 100 g Frischkäse
• 100 g geriebener Käse
• 2-3 EL Senf (nach Geschmack)
• 1-2 EL Sahne oder Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Schmorzwiebeln:

• 2-3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 EL Butter oder Öl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schmorzwiebeln zubereiten: In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Zucker hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Käse-Senfcreme anrühren: In einer Schüssel den Frischkäse, geriebenen Käse, Senf und Sahne oder Milch gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Leberkäse vorbereiten: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Toastscheiben oder Brötchen leicht toasten.
4. Leberkäseschnitten schichten: Auf jede Scheibe Toast oder Brötchen eine Scheibe Leberkäse legen. Die Käse-Senfcreme gleichmäßig auf dem Leberkäse verteilen und mit den Schmorzwiebeln toppen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
5. Überbacken: Die belegten Leberkäseschnitten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Servieren: Die Leberkäseschnitten heiß servieren, eventuell mit einem frischen Salat oder Gurkensalat dazu.