Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 Packung Vanillinzucker
• 4 Eier
• 220 g Mehl
• 250 g Margarine
• 220 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Blatt weiße Gelatine
• 1 Packung Vanille-Puddingpulver
• 50 g Zucker
• 500 ml Milch
• 250 g Crème fraîche
• 1 kg gemischtes Obst
• 3 Packungen klarer Tortenguss
• 850 ml Wasser
• 6 EL Zucker

Zubereitung:

1. Die Margarine mit dem Mixer geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillinzucker zugeben und so lange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 30 x 40 cm) streichen und einen Backrahmen herumstellen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Den Boden danach erkalten lassen.
4. Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (siehe Packungsanleitung). Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding zubereiten. Die ausgedrückte Gelatine unter den heißen Pudding rühren und etwas abkühlen lassen. Dann Crème fraîche unterheben. Die Puddingcreme auf dem Boden verstreichen.
5. Das Obst putzen, waschen, entsprechend schneiden und auf der Puddingcreme verteilen.
6. Aus Wasser, Zucker und Tortenguss den Guss zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.