Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 15 g Salz
• 15 g gekörnte Gemüsebrühe
• 220 g saure Sahne oder Schmand
• 220 g weißer Balsamico
• 300 g Wasser
• 50 g Zucker
• 350 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
• 70 g Senf
• 250 g Öl
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• nach Belieben: Salatkräuter

Zubereitung:

(Man kann das Rezept mit oder ohne Thermomix zubereiten. Die Angaben für den TM stehen in Klammern).

1. Zuerst Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Mixstab etwa 5-8 Sekunden aufrühren (10 Sek./St. 5).
2. Das Dressing anschließend in Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der Essig konserviert das Dressing und macht es lange haltbar. Es schmeckt hervorragend zu allen Blattsalaten oder Rohkost.