Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 2 Eier
• 4 EL Zucker
• 170 g Butter
• Schale von 1 Bio-Zitrone
• 200 g Mehl
• 400 ml Milch
• 8 EL Milch
• 1 Packung Puddingpulver
• 5 EL Mandelblättchen
• etwas Puderzucker
• 1 Glas eingelegte Sauerkirschen

Zubereitung:

1. Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.
2. Die Butter, 170 g Zucker und die Zitronenschale schaumig schlagen. Dann die Eigelbe nacheinander unterrühren. Nach und nach abwechselnd Mehl und 5 EL Milch unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
3. Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Den Pudding auf dem Teig verteilen. Die abgetropften Kirschen darüber streuen und mit Mandelblättchen bestreuen.
4. Bei 175°C (vorgeheizt) ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!