Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen
• 4 TL Senf
• 4 Scheiben Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Gewürzgurken
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butterschmalz
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken

Zubereitung:

1. Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit Speck, gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken belegen.
3. Rouladen aufrollen und mit Küchengarn binden.
4. Mehl auf einen Teller geben und die Rouladen darin wälzen.
5. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.
6. Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen, Lorbeerblätter und Gewürznelken dazugeben.
7. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
8. Rouladen herausnehmen, Sauce ggf. andicken und abschmecken.