Großmutters Rezepte

Zutaten für 1 ½ kg Rinderbraten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt ⅛ Liter trockener Rotwein ¼ Liter Rinderbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Senf nach Belieben 2 Esslöffel Öl

Berechnung der Kohlenhydrate: Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten beträgt 3,61 g pro Portion.

Anleitung:

1. Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Senf einreiben.
2. Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste bekommt.
3. Den Rinderbraten mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit leicht reduzieren lassen. Dann Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen, den Topf abdecken und bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 2 Stunden im Backofen garen. Gelegentlich kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
5. Die Sauce am Ende mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Belieben andicken.
6. Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.

Die Essenz des Originalrezepts bleibt erhalten, aber die Anweisungen sind neu formuliert.