Großmutters Rezepte

Zutaten für das Schaschlik:

• 800 g Schweinefleisch oder Rindfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 große Zwiebeln, in große Stücke geschnitten
• 2 Paprikaschoten, in große Stücke geschnitten
• 1 Dose Ananasstücke, abgetropft (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße oder Metallspieße

Zutaten für die Schaschliksoße:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml passierte Tomaten
• 2 EL brauner Zucker
• 3 EL Essig
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)

Zubereitung:

1. Für die Schaschliksoße: Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
2. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz an, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Gib die passierten Tomaten, braunen Zucker, Essig, Sojasoße und Paprikapulver hinzu. Rühre gut um und lass die Soße 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
4. Für das Schaschlik: Schiebe abwechselnd Fleisch, Zwiebeln, Paprikastücke und Ananas auf die Spieße.
5. Grill oder backe die Spieße im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) oder grille sie auf dem Grill, bis das Fleisch durchgegart und die Paprika weich sind, was in der Regel etwa 15-20 Minuten dauert.
6. Serviere die Schaschlikspieße mit der selbstgemachten Schaschliksoße und Beilagen nach Wahl, z. B. Reis, Kartoffeln oder Salat.