Großmutters Rezepte

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz

Für den Dampf:

• 250 ml heiße Brühe oder Wasser
• 50 g Butter

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, den Teig zuzubereiten. Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel. Fügen Sie dann die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, bis er nicht mehr klebt. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und legen Sie sie in eine gefettete Pfanne oder in einen Dampfgarer. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Teigkugeln ausreichend Platz ist, da sie beim Garen an Volumen zunehmen.
3. Gießen Sie die heiße Brühe oder Wasser vorsichtig in die Pfanne, um die Dampfnudeln halb zu bedecken. Geben Sie die restliche Butter oben auf die Teigkugeln.
4. Bedecken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und lassen Sie die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten garen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
5. Sobald die Dampfnudeln fertig sind, können Sie sie heiß servieren, idealerweise mit herzhaften Beilagen wie Pilzsauce, Bratensoße oder einer herzhaften Brühe.

Dieses salzige Dampfnudelrezept ist eine leckere Alternative zu süßen Dampfnudeln und eignet sich gut als Hauptgericht oder Beilage für herzhafte Gerichte.