Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (oder Hühnerteile wie Brust und Beine)
• 2-3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2-3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, geschält und geviertelt
• 2-3 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Lorbeerblätter
• 2-3 Liter Wasser

Anleitung:

1. Spüle das Huhn gründlich ab und lege es in einen großen Suppentopf. Fülle den Topf mit Wasser, bis das Huhn gerade bedeckt ist.
2. Bringe das Wasser zum Kochen und entferne den entstehenden Schaum von der Oberfläche.
3. Füge Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hinzu. Reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln und füge die Lorbeerblätter hinzu.
4. Lass die Suppe für mindestens 1-2 Stunden köcheln, bis das Huhn zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
5. Nimm das Huhn aus der Suppe und entferne das Fleisch von den Knochen. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke und lege es beiseite.
6. Entferne die Gemüsestücke und Lorbeerblätter aus der Brühe. Schmecke die Brühe mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf mehr hinzu.
7. Gib das zerkleinerte Hühnerfleisch wieder in die Suppe. Lass sie noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
8. Serviere die Hühnersuppe heiß und garniere sie bei Bedarf mit frischer Petersilie.