Großmutters Rezepte

Zutaten:

• 500 g Quark
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 50 g Grieß
• 50 g Rosinen (optional)
• 50 g geschmolzene Butter
• Butter und Semmelbrösel für die Form

Anleitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) vor und fette eine Auflaufform mit Butter ein, die du mit Semmelbröseln bestäubst.
2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle es zur Seite.
3. In einer großen Schüssel den Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Grieß und geschmolzene Butter vermengen. Rühre gut, bis eine homogene Masse entsteht. Füge optional die Rosinen hinzu und vermische alles vorsichtig.
4. Hebe den Eischnee unter die Quarkmasse und hebe ihn vorsichtig unter, bis er gleichmäßig verteilt ist.
5. Gieße die Masse in die vorbereitete Auflaufform und glätte sie mit einem Löffel.
6. Backe den Quarkauflauf etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Oberseite fest ist.
7. Lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Du kannst den Quarkauflauf warm oder kalt mit frischen Früchten, Kompott oder einer Vanillesoße servieren. Genieße diesen köstlichen Klassiker nach Oma Friedas Rezept!